Humus z cieciorki i surowa ćwikła

Humus z cieciorki i sezamu

Składniki:

Gotowana cieciorka – 1 szklanka

Sezam pełnoziarnisty (nieobłuszczony) – 1/2 szklanki

Oliwa z oliwek około 20 mll

Sok z pół cytryny

Mały ząbek czosnku

Sos sojowy

Pieprz kolorowy

Kolendra

Cieciorkę należy ugotować (należy ją wcześniej namoczyć na noc). Gotujemy w małej ilości wody, aby nie pozbawić jej smacznego i i esencjonalnego wywaru.

Sezam zmielić, na przykład w młynku od kawy. Może to być sezam jasny, sezam czarny lub ich mieszanka.

Wszystkie składniki wsypać do blendera i zmieszać razem na pastę. Doprawić pieprzem, kolendrą i sosem sojowym do smaku. Otrzymujemy w ten sposób pyszną i pożywną pastę, która może doskonale służyć do kanapek lub jako dodatek do obiadu.

Podobną pastę można również uzyskać zastępując część sezamu nasionami dyni.

Humus z cieciorki wybornie smakuje z surową ćwikłą. Oto przepis:

Ćwikła na surowo

Składniki:

2 duże surowe słodkie buraki ćwikłowe (około 60 dag)

2 kwaskowe jabłka (około 40 dag)

Nieduży kawałek korzenia chrzanu (około 3 lub 4 cm wystarczy).

Wszystko razem ucieramy w robocie kuchennym lub na tarce. Pyszne i zdrowe, znacznie lepsze niż z buraków gotowanych, a do tego o niebo bardziej wartościowe!